تم تصميم هذه الآلة وفقًا لخصائص مصارع الكاكاو الطبيعي ومكافئ الكاكاو الثيران (CBE إنه في هيكل عمودي ، يتم تغذية كتلة الشوكولاتة من القعر بواسطة مضخة الشوكولاتة , ثم تمر من خلال أربع مناطق ضبط درجة الحرارة ودرجة حرارة واحدة منطقة الاحتفاظ , ثم إخراجها من الجزء العلوي من الجهاز. بعد هذه العملية ، سوف يتم بلورة منتج الشوكولاتة جيدًا بطعم سلس ، تشطيب جيد وفترة صلاحية أطول.